恭賀本會西瓜綿虱目魚湯榮獲2023海宴水產精品及創新獎

今日主角：西瓜綿虱目魚湯

西瓜綿除了是古人惜食下的產品，也是南部特色食材。起初為了讓西瓜品質穩定且優良，故一株以不超過四果為原則，其餘則摘除，這些未長大的西瓜仔，則被醃漬並連同海鮮一同烹煮，醃漬後的西瓜仔不僅增加湯頭的鮮甜，更可以化解虱目魚肚所帶來的油膩感。

選用在地台南古早味西瓜綿結合本地優質廠商（奇美食品）生產虱目魚製成的鮮甜魚湯，融合了虱目魚鮮味和西瓜的甜蜜，烹調出清新的湯底以清熱解渴、滋潤肌膚等特色搭配虱目魚肉的鮮嫩帶來一種味覺享受。食用時如遇魚肚肥油的部分可搭配西瓜綿片一同咀嚼，豐潤的油香及爽脆微酸的瓜片肥而不膩，在地味會回甘!

本會經過長期的研發與測試，推出專屬於我們臺南味的西瓜綿虱目魚湯，這次在眾多優秀產品中脫穎而出並榮獲創新獎，是南市漁的驕傲，我們也將推出更多水產精品，請大家一起來支持台南在地好滋味！！

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